بطة في العسل مع التفاح
نقترح عليك أن تبدأ في إعداد الدواجن المخبوزات الاحتفالية. فليكن بطة مع التفاح ... نظرًا لإضافة العسل ، فقد تبين أن البطة كانت وردية ولذيذة جدًا!
المكونات:
- بطة - 2-3 كجم
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. عسل
- أنتونوف أو أي تفاح حامض آخر
- 20 غرام من الفودكا
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
طريقة الطبخ:
1. اصنعي مزيجًا من الفودكا والملح والفلفل. معطف مع بطة كاملة من الداخل والخارج. المقبل ، صر البطة مع العسل.
2. قطع التفاح في النصف. ضع نصفين من التفاح داخل البطة ، وقم بقرص الجلد باستخدام المسواك حتى لا يتسرب العصير. نعلق أيضا مع المسواك الجلد من الرقبة من البط إلى الثدي. ضع الطير في طبق الخبز مع وضع أسفل الظهر في دائرة ، وضع التفاح المتبقي.
3. أخبز لمدة ساعتين (قد يختلف الوقت حسب وزن البطة). عندما تبدأ البطة بالخبز ، تحتاج إلى فتح الفرن من وقت لآخر وسقي البطة والتفاح مع الدهون المذابة.
الديك الرومي البريطاني
طائر آخر خبز لأولئك الذين يفضلون المزيد من اللحوم الغذائية.
المكونات:
تركيا (5.5 كجم)
لملء:
6 شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد ، 1 بصلة صغيرة (مفرومة ناعماً) ، 2 من أصابع الكرفس (المهروسة) ، 2-3 فصوص من الثوم (المهروس) ، 75 جم من الفطر (المفروم) ، 75 جم من الكستناء (مقشرة ومفرومة) ، 175 غرام من فتات الخبز الطازجة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. نكهة البرتقال المبشور ، 1 ملعقة كبيرة. ل. التوت العرعر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس ، 1 بيضة كبيرة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير برتقال
طبق جانبي:
نصف برتقال مقشر مليء بالفطر المقلي بالبقدونس
طريقة الطبخ:
1. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية قبل 10 دقائق من الطهي.
2. لحم الخنزير المقدد قليلاً ، والبصل ، والكرفس والثوم لمدة 5 دقائق ، يُضاف الفطر ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين. ترفع عن النار ، تضاف المكونات المتبقية وتخلط.
3. ابدأ الطائر من جانب الرقبة ، ثم تجويف الذبيحة بالكامل ، ولف الحشوة المتبقية في كرات وانتشر حول تركيا في آخر 20 دقيقة من الخبز.
4. ضع البصل والتوت العرعر داخل تركيا. ضعي الطائر على صدره في المقلاة واخبزيه. بعد ساعة ، أدر الطائر. أخرج الديك الرومي من الفرن ، غطي برقائق واتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح مشبعًا بالتساوي مع العصير.
تيراميسو
حلوى إيطالية كلاسيكية لا يمكن لأحد أن يرفضها ، حتى عشية رأس السنة الجديدة. مزيج الإلهية من طبقات من القهوة والقشدة! ترجم ، هذا الاسم يعني "ابتهج لي." وكما يقول الإيطاليون ، يتجلى ذلك في التأكيد على المقطع الأخير: "TiramisU"!
المكونات:
- 250 غرام جبنة ماسكربون
- 4 بيضات (فصل صفار البيض عن البروتين)
- 75 غ من السكر المثلج
- 125 مل القهوة القوية الباردة
- 1 علبة (حوالي 30 قطعة) من ملفات تعريف الارتباط Savoyardi (بسكويت مستطيل ، تسمى أصابع الإسفنج).
- 75 غرام من الشوكولاته الداكنة المبشور
- 60 مل (4 ملاعق كبيرة). رم أو براندي (أو سائل قهوة / شوكولاتة)
طريقة الطبخ:
1. اخفقي جبنة ماسكابوني مع التحريك حتى تصبح طرية تمامًا. في وعاء آخر ، قم بضرب الصفار والسكر حتى يصبح لونه أبيض ، وأضفه على ملعقة إلى "ماسكابوني" ، واصل الخفق مع الخفق. في وعاء منفصل ونظيف للغاية ، تغلب على السناجب إلى قمم ناعمة وإضافة كتلة البروتين في "ماسكابوني" مع صفار ملعقة واحدة.
2. الجمع بين القهوة والروم (البراندي ، الخمور) في شكل مع حواف منخفضة ، ثم تراجع 15 ملفات تعريف الارتباط في القهوة (نصف القاعدة). ضع ملفات تعريف الارتباط المنقوعة على الجزء السفلي من المقلاة أو المزهريات المجزأة.
3. ضع نصف خليط الكريمة مع "ماسكابوني" على الكعكة. غمس ملفات تعريف الارتباط المتبقية في القهوة ووضع على كريم في طبقة كثيفة. ضع الطبقة الثانية من "Mascapone" في الأعلى. اضغط بخفة على مزهرية أو شكل بحيث تكون الطبقات متساوية. قم بتبريد الحلوى لمدة 3 ساعات على الأقل ، ومن الأفضل تركها في الثلاجة طوال الليل.
4. قبل التقديم ، ترش الشوكولاتة المبشور وتنخل مسحوق الكاكاو.
ملاحظة:
- يجب أن تكون الشوكولاتة صعبة للغاية حتى يسهل فركها.
- يمكنك رش مع تيراميسو والشوكولاته البيضاء ، وتزيين الحلوى مع رقائق الشوكولاته الداكنة.
- يمكنك أيضًا تزيين الجزء العلوي بالعديد من حبوب القهوة ، ثم غمسها أولاً في الشوكولاتة.
لفائف القرفة
نقترح عليك ملء المنزل مع رائحة المعجنات الطازجة مع القرفة عشية العطلة. هذه الكعك مجمدة بشكل رائع. يمكن تحضيرها مسبقًا وتسخينها في غضون ثوانٍ. لتناول فنجان من القهوة الصباحية مع كعكة ، سيأتي إليك نفس المزاج الاحتفالي ...
المكونات:
لمدة 16 قطعة:
- 250 مل من الحليب
- 150 جرام زبدة
- 250 غرام من السكر الناعم
- 7 غرام خميرة جافة
- 2 بيضة (فوز)
- 550 غرام دقيق عادي (غربلة)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة
- 125 غ من السكر المثلج
- عصير 1 ليمون
طريقة الطبخ:
1. قم بتسخين الحليب دون غليان ، وأضف الزبدة ، 130 غ من السكر وتهمس بالملح. قلبي واتركيه يبرد قليلاً. أضف الخميرة وحرك حتى تذوب. يُضاف البيض ، ثم دقيق يكفي لصنع عجين مرن. يعجن على سطح مملوء بالدقيق ، ويوضع في وعاء مدهون بالزيت ويترك للارتفاع حتى يتضاعف. تقسم إلى نصفين ولفة 2 بيضاوية كبيرة.
2. اخلطي السكر المتبقي مع القرفة والقشدة الحامضة. تُوزّع بطبقة من العجينة وتُمزجها بلفة طويلة. قرصة الحواف. الآن يمكنك إما قطع اللفة إلى قطع سميكة لصنع الكعك ، أو عمل قطع متوازية على السطح ، وترك اللفة كاملة. اسمح لقطعة العمل أن ترتفع مرة أخرى مرتين (حوالي 30 دقيقة).
3. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. تُخبز لفات لمدة 25 دقيقة أو أكثر ، إذا كانت لفات ، حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً. قبل أن يبرد المنتج النهائي تمامًا ، اخلطي مسحوق السكر مع عصير الليمون وشحمي الكعك. شهية!
شهية طيبة! عطلة لذيذة وسعيدة!
