سمك السلمون - لذيذة القيمة. من التي اتخذت لإعداد الأطباق والوجبات العطرية - العطر والمقبلات. كانت سيدة الطهي سيلفان رو رئيسة الطهاة في مطعم كوينز البريطاني الشهير وتم طهيها للعديد من عملاء VIP ، بما في ذلك مالك نادي تشيلسي لكرة القدم. وقد كتبت العديد من كتب الطبخ ، بما في ذلك تلك المتعلقة بأطباق أوروبا الشرقية والعربية. تشتهر سيلفان بنهجها الإبداعي في المهنة. حتى 15 مارس ، يمكنك تذوق روائع الطهي في دبي ، في أول مهرجان للطهي في مدينة دبي فيستيفال سيتي.
وصفة الطبخ:
طريقة الطبخ:
1. سخن الفرن إلى 190 درجة (غاز 5)
2. نضع الزيت في وعاء صغير ، نضيف الشبت والبصل ، نتبل المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة
3. جعل زبدة شكل النقانق والتفاف في تتشبث الفيلم ، ومكان في الثلاجة
4. قطع الزبدة المجمدة إلى أربعة أجزاء متساوية
5. قم بتسخين ثلاث ملاعق كبيرة من الماء في قدر متوسطة الحجم ثم أضيفي حبيبة. استعد للاستعداد (الحالة السباتية) في بضع دقائق ، مع التحريك المستمر. استنزاف و ضع اللحية جانبا
6. قم بتقطيع العجينة إلى ثمانية أجزاء متساوية وقم بلف كل منها إلى مستطيل مقاس 18x12 سم
7. ضع قطعة فيليه في وسط كل مستطيل من العجين ، ضعي قطعة من الزبدة المجمدة وحفنة من أوراق حساء على البخار
8. قم بتشحيم حواف العجين مع صفار البيض ، ثم غطي كل قطعة من سمك السلمون بقطعة أخرى من العجين ، "عبوة" بإحكام. بالإضافة إلى علاج مع صفار البيض. ختم كل جزء في "المغلف"
9. اطبخ في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ترتفع العجينة وتخبز السلمون
10. تقدم ساخنة ، مزينة بالخس
المكونات:
- 80 جم / 3 أوقية زبدة في درجة حرارة الغرفة
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الشبت الطازج ، المفروم فرما ناعما
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق طعام من البصل الطازج، المفروم فرماً ناعماً
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 300 جم / 10.5 أوقية حليب طازج ، مغسول جيداً ومقشر
- 400 جم / 14 أونصة من الفطائر الجاهزة
- 4 شرائح فيليه سمك السلمون (150 جم لكل منهما) بدون جلد وعظام
- 1 صفار البيض
- مقبلات سلطة أوراق
