في الربيع ، أرغب حقًا في إرضاء نفسي بأطباق مشرقة وغير عادية من شأنها أن تذكرنا بالصيف القريب. نحن نقدم لك العديد من الوصفات التي تنقلنا بسلاسة من الشتاء إلى الربيع. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام فيها هو أنه حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع تحضير هذه الأطباق ، وستكون النتيجة ممتازة. من يدري ، ربما يقرر الرجال حتى طهي شيء لقضاء عطلة يوم 8 مارس؟ على أي حال ، حظا سعيدا!
سمك السلمون المرقط الأذن
سوف يروق هذا الحساء الأصلي حتى لأولئك الذين لا يحبون الأسماك حقًا. والدفء في يوم ربيع بارد.
المكونات:
لمدة 4 حصص:
- 400 غرام فيليه سمك السلمون المرقط
- زوج من قليل من الزعفران
- ملح ، فلفل
- 1.5 لتر من الأسهم السمكية
- 200 غ من البروكلي
- 200 غرام جزر
- 200 غرام بصل أبيض
- 80 مل زيت زيتون
- 4 فصوص من الثوم
- 1 غصن من البقدونس والريحان والثوم والشبت
طريقة الطبخ:
- نقطع شرائح في مكعبات كبيرة ، نتبل بالملح والفلفل والزعفران. تفكيك القرنبيط في النورات ، ويغلي لمدة 2 دقيقة ، وتوضع على الجليد.
- اسلقي مرق السمك واتركيه مع الملح والفلفل. يضاف البصل المفروم والجزر. يُغلى المزيج لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة ، ويُضاف الثوم والقرنبيط ، ويُقطع مع بتلات ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار.
- يُقلى فيليه بزيت الزيتون الحار لمدة دقيقتين ، ويُوضع على قاع طبق الحساء ، ويُسكب المرق مع الخضار. تزيين مع باقة من الأعشاب العطرية.
سلطة "زهرة semitsvetik"
يمكن أن تصبح سلطة لذيذة وصحية ولذيذة بشكل مدهش مصنوعة من الخضروات الموسمية الطازجة والمسلوقة ، بداية عشاء ربيعي ، ولكن أيضًا ديكور ممتاز للطاولة الاحتفالية.
المكونات:
لمدة 4-6 حصص:
- 400 غرام من الملفوف الأبيض والأحمر
- 400 غرام جزر
- 400 غرام البنجر
- 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى. فلفل حلو
- 300 غرام الهليون
- 400 غرام بطاطس صغيرة
- 200 غرام مايونيز
- 5-7 فصوص من الثوم
طريقة الطبخ:
- تقطيع الملفوف إلى شرائح ، وقطع الجزر الخام والبنجر إلى مكعبات صغيرة (إذا كنت لا ترغب في استخدام هذه الخضروات في الشكل الخام ، تغلي الجزر الصغيرة في الماء المملح حتى يصبح طرياً) ، والفلفل الحلو في حلقات أو شرائح.
- غلي البطاطا الصغيرة والهليون في ماء مملح حتى تصبح طرية. 3. خذ طبق كبير ، ووضع جميع المكونات عليه مع "بتلات" ، بحيث يبدو الطبق مثل زهرة. في المنتصف ، وضع ورقة من الملفوف الأحمر ، تُسكب فيها المايونيز بالثوم المفروم.
الضلوع مع صلصة الصيد
تسير أضلاع الضأن الحارة والعصرية بشكل جيد مع صلصة التوت البري ويمكن أن تصبح طبق التاج الخاص بك لفترة طويلة.
المكونات:
لمدة 3-4 حصص:
- 6 - 8 قطع ضلوع
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة بذور الكراوية ، 1 ملعقة صغيرة ملح
الصلصة:
- 1 بصلة كبيرة
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. طحين
- 2 كوب مرق اللحم
- 6 ملاعق كبيرة القشدة الحامضة
- 1 ملعقة كبيرة التوت البري
- 2 ملعقة كبيرة. ل. التوت جيلي
- ملح ، فلفل
طريقة الطبخ:
- صر الأضلاع مع الملح (1 ملعقة شاي) والفلفل وبذور الكراوية.
- لف بإحكام في طبقة مزدوجة من رقائق وأخبز لمدة ساعة عند 160 درجة مئوية.
- فتح حواف احباط ويقلى الضلوع لمدة 30 دقيقة في 220 درجة مئوية.
صلصة: يقلى البصل في الزيت ، يضاف الدقيق ويقلى قليلا. صب في المرق. طبخ لبضع دقائق. يضاف القشدة الحامضة ، الهلام ، البهارات والتوت. الحفاظ على حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق دون الغليان. يُقدّم الأضلاع ويُسكب الصلصة مع طبق جانبي من الخضار.
القيقب البقان فطيرة
هذه الكعكة المجزأة الأمريكية التقليدية ستمتلئ منزلك برائحة البهارات اللذيذة في صباح أحد أيام الأسبوع.
المكونات:
العجين:
- حوالي 5 أكواب دقيق
- 2/3 كوب سكر
- 14 غرام خميرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب ماء
- نصف كوب حليب
- 115 جرام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلين
- 2 بيض
أعلى:
- 1/2 كوب سكر بني
- ربع كوب شراب ذرة داكن
- نصف كوب من جوز البقان (أو الجوز)
- 60 غرام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة شراب القيقب
طبقة الشوكولاته البندق:
- 1 كوب سكر بني
- 1 كوب شوكولاتة بيضاء
- نصف كوب من البقان المفروم (أو الجوز)
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
طريقة الطبخ:
- لطبقة من الشوكولاتة في وعاء ، اخلطي السكر والشوكولاته المكسرة والمكسرات المكسورة والقرفة. 60 غراما من النفط (تذوب بشكل منفصل ، ولكن لا تضاف إلى فتات الجوز).
- في قدر ، اخلطي السكر البني والزبدة وشراب الذرة. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، مع التحريك حتى يذوب السكر. ترفع من النار ، فرك المكسرات وشراب القيقب في الكتلة. تُسكب في صينية خبز مستطيلة وتوضع جانباً.
- في وعاء كبير ، اخلطي كوبين من الدقيق والسكر والخميرة المجففة والملح. تسخين الماء والحليب والزبدة. مضيفا تدريجيا للدقيق. فاز في الخلاط لمدة دقيقتين بسرعة متوسطة. يُضاف الفانيلين ودقيق كوب واحد ، ويُخفق لمدة دقيقتين بسرعة عالية. يضاف الدقيق المتبقي لعمل عجينة ناعمة. قلبي قليلا حتى يصبح العجين مرنًا ، حوالي 10 دقائق. غطي بمنشفة واتركها لمدة 10 دقائق.
- قسّم العجينة إلى 20 قطعة ، لف كل قطعة في كرة. املأ النموذج بالكرات ، واخلطها مع فتات الشوكولاتة والجوز. قمة مع الزبدة المذابة. ضع القالب في مكان دافئ. يجب أن يتضاعف العجين.
- نضع القالب على صفيحة خبز ونخبز لمدة 40-45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. تبرد قليلاً في الشكل ، لا تزيد عن 10 دقائق ، ثم قم بتشغيل الطبق. يُقدّم الكيك الدافئ.
شهية طيبة!
